今が旬の青梅を追熟し、完熟梅に。
日曜おそ朝食の甘酸っぱいデザート。
和製シナモンのような山椒の香りは、より和のテイストにしてくれる、目の覚めるおいしさ。
果肉と梅エキスたっぷりのシロップを、アイスのトッピングや炭酸水、ソーダ割りに入れても美味しいでしょう。
子ども達が寝静まった、土曜の遅い時間。
梅の香りに包まれている部屋が名残惜しくも、完熟梅を180度に熱しられたオーブンの中へ、両面約8分16分ほど。
焼かれてふっくらした梅を、お鍋のあつあつシロップの中でやさしくまぜあわせ、冷蔵庫へ眠らせたら、私も布団へ。💤
暑さが増す、忙しい日々に欠かせない、心体に優しい初夏の味わいです。
〈使用材料〉
完熟南高梅 800g程
三温糖(きび砂糖など)200g
水、砂糖と同量
お好みで粉山椒、適量
＊こちらの冷し梅がとても美味しそうで、レシピを参考にさせていただきました。😊
https://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/6477
