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思考の鍋

料理、日記、時々エッセイみたいなやつ。

和食材のおやつ 2020/5/6

今週のお題「おうち時間2021」 *女性に嬉しい食べる点滴ケーキ、米麹の甘酒レアチーズ。 米麹の甘酒、クリームチーズ、レモン汁、三温糖、粉ゼラチン 塩漬けの桜と小さくカットした桜の葉がアクセント、甘酒の風味によく合う。 *休校中の課題疲れに、黒ご…

「大黒豆白玉とあんずのココナッツミルクプリン」

常陸大黒豆の煮豆を使い、マレーシアのスイーツBubur Cha Chaっぽいのを作りました。常陸大黒は、上品な甘さに反して「3センチ程の大黒豆」インパクトも大.. https://www.ibaraki-shokusai.net/season/season8.phpそれを生かすには苦戦しましたが、4月なの…

昨夜、息子に音読した日記。

ネオ小学生のなりたい職業2位は、YouTuberだが、継志式(小中一貫校)に配られた、子供達の「わたしの将来の夢」で、YouTuberと書いたのは、我が校92人中息子だけだ。 「編集者を雇えるYouTuberになりたい。」 早寝早起き朝ごはん。睡眠は大事だ。 大切なコト…

五感でレシピ、STAUBの実力 まとめ。 2020/4/15

春 「無水焼きりんご」 気団の入れ替わりから続く春の長雨が、花々香る季節を教えてくれるように、staubの特徴的な蓋から振り注ぐアロマレインは、食材の旨味と香りを最大限に引き出してくれる。 夏 「ローズマリーのヨーグルトソルベ」 頬づりしたくなるほ…

STAUBの実力 春編。2020/4/8

「無水焼きりんご」 気団の入れ替わりから続く春の長雨が、花々香る季節を教えてくれるように、 staubの特徴的な蓋から振り注ぐアロマレインは、食材の旨味と香りを最大限に引き出してくれる。STAU部 春 STAUBの実力、春夏秋冬complete🎉

「梅のレア(令和)チーズケーキ」

万葉集から春の梅花が詠まれたものが、新元号で引用されました。 梅の旬は初夏ですが、どの花よりも早く春を告げてくれる梅から「自然と季節感を味わう春麗らかな安らぎ」をイメージしたレア(令和)チーズケーキを作りました。 すっきりとした甘味の青梅シロ…

冷凍パイシートでアップルパイ 2020/2/12

定番のアップルパイ2種、スーパーで売られている市販の冷凍パイシート1袋内の2枚で、ギリ作れます。(厚さ2、3ミリに伸ばす) 手軽に美味しいおやつを好きなだけ食べたい! を叶えてくれる、万能冷凍パイシート焼き菓子には不向きと言われる津軽りんごですが…