めっきり秋らしくなりました。一年を通して私が一番好きな季節です。
そして、いも栗カボチャ。こちらも食べ物の中でも上位を占める大好きな食材であります。
https://www.ibaraki-shokusai.net/brand/chestnuts/
そこで、９月は、生産量日本一である笠間の栗を使用した「小田喜商店」さんの渋皮栗ペーストで和栗のケーキを作りました。https://www.kurihiko.com/
ペーストに生クリーム、牛乳、砂糖、ラム酒、ゼラチンを合わせましたが、栗の風味が他の材料に負けることの無い、栗100パーセントの味わいです。
生産量一位である茨城県。大変誇らしい事なのですが、このような事をあまり主張しない、という茨城の県民性に私は好感を持っていたりします。
とはいえ、栗の歴史は長く、品種も様々。もっと沢山の方々に知っていただける機会があっても良いのかもしれません。
利き栗や、和洋揃ったスイーツイベントがあると嬉しいですし、ねば～る君に並ぶゆるキャラがいてもおかしくないですね。
時短にスポンジは、スイスロールを拝借。
こちらも主張しすぎない控えめなお味。
