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思考の鍋

料理、日記、時々エッセイみたいなやつ。

2020-08-17から1日間の記事一覧

ブランデーボール 2017/2/4

ブランデー浸けレーズン・チョコレート・生クリーム・ココアスポンジ・アーモンドパウダーを撹拌し、丸めてチョコレートでコーティング。冷やし固める。

ドーム型クリスマスケーキ 2016/12/25

スポンジはカステラのきれっぱしでつぎはぎ。カステラの為生クリームは甘さ控えめ。 生クリーム 粉糖 いちご いちごジャムをキリッシュでのばしシロップとしてを使用。 カステラ・シロップ打つ・いちご・生クリームを3層に重ねてデコレーション。材料費 約2…

じゃがいものグラタン。 キヌアのサラダ、フライエッグのせ 2016/ 12/18

夫がキヌアのサラダを綺麗にセルしてクルしてた。

じゃがいもとスティックセニョールの塩炒め 2016/12/1

オリーブオイルと塩のみ。シンプルで、とても美味しい。海老入れてたらさらに美味しそう。と食べて気付く。

スティックセニョールと紫玉葱の一夜漬け 2016/11/25

アクやクセの無いスマートなセニョール。

おつかれsummer buger 2016/10/7

オニオン、レタス、豚挽きハンバーグ、トマト、アボガド。 ハンバーグ肉汁+ソース・ケチャップ・マヨネーズ。

蕨もち 2016/9/28

葛粉の代用で片栗粉、水、きび砂糖 (塩ひと妻み。水の量で柔らかさを調整。 夏の終わり、秋の入りぐち、キラキラ蕨もち。

レモンと豆乳のフルフルレアケーキ 2016/9/25

ゼラチンはギリギリの分量。豆乳・豆腐・はちみつ・レモン。(レシピよりレモン3倍量の半個分・はちみつも倍量にて。よって大豆くささが落ち着く。) ボトムはカントリマームのココア味。

ムール貝とブロッコリーのアヒージョ 2016/8/29

アヒージョにブロッコリー入れると旨味をよく吸ってくれるので美味しく、子供達も食べたりする。