ブッシュドノエル 2017/12/24

VALRHOMAのプラリネクロッカンンのペースト（ヘーゼルナッツなどを砂糖でカラメリゼしたもの。カリコリとした楽しい食感。）
をチョコレートホイップに混ぜ込み、ロールケーキの要領で生地に広げ、VALのチョコドロップを敷いた。
成形クリームはホイップだとすぐにだれてしまう為、手早く進めるが、失敗しやすく、少々作業多となるが、成形用ホイップのみバタークリームを１/3量混ぜることによって切り株線がつけやすくだれにくい。もちろんよく冷やすとベスト。