粕漬けいろいろ。 2020/5/13

鮭の他、実験的にオクラ、帆立、椎茸、エリンギ、みょうがなど２日ほど寝かせてみた。
エリンギは美味しかったが、椎茸、みょうがは、かなり大人の味に。...。オクラは、地獄色に変色。

やはり、ダントツ鮭が美味しいのに、少々焼きすぎてしまい反省した。🤭

＊粕床 🛏️💤
酒粕1200g
三温糖120g
みりん90g
酒2.5カップ