常陸大黒豆の煮豆を使い、マレーシアのスイーツBubur Cha Chaっぽいのを作りました。
常陸大黒は、上品な甘さに反して「３センチ程の大黒豆」インパクトも大..😳
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それを生かすには苦戦しましたが、４月なので「進学、進級の“ちょっぴりドキドキ感”を楽しんでもらいたい。」という母の想いを、大黒豆白玉に乗せてデザートにしました。
良く冷えた、ゼラチンの分量ギリギリのふわとろプリン。口当たりがなめらかです。
あんずの酸味のアクセントが、ココナッツミルクの甘さを涼々しくしてくれています。
これからの季節にぴったりなデザートになりました。😋
【使用材料】2人分
＊大黒豆白玉
常陸大黒豆 4個
白玉粉 40g
水 40ml
＊ココナッツミルクプリン
ココナッツミルク1缶(400g)
牛乳 200cc
微粒子グラニュー糖 大3
粉ゼラチン5g
水 大3
(ゼラチン量が少量の為、3時間ほどで固まります。)
＊あんずのシロップ漬け4個
干しあんずを水と砂糖で煮詰め、仕上げにレモン汁を少量かける
＊お好きなトッピング適量
クコの実、くるみ(ナッツ類)、バナナ、あずき等
