頬づりしたくなるほど美しい、鋳鉄を凍結させた涼菓は、茹だるような夏の暑さを忘れさせてくれる。
ローズマリー香るヨーグルトソルベを、
“優れた保冷性”に恵まれた美しい鍋ごと食卓に、どうぞできる。
＊レシピ参照
柳瀬久美子 著「ストウブで冷たいお菓子」
〈ローズマリー風味のヨーグルトソルベ〉
ヨーグルト 200g
ローズマリー １本
牛乳 200㍉㍑
はちみつ 85g
レモン果汁 1/2個分
ラム酒大さじ 1/2
牛乳にローズマリーを入れ、沸騰したら火を止め
５分置く。
ローズマリーを除き、氷水で粗熱を取り、他全ての材料を合わせ撹拌する。
空気を抱かせるように、ホイッパーやブレンダーなどで混ぜる→冷凍庫。を３～4回繰り返し、固めのシェイク状に。
子ども達も抵抗なく美味しく食べられる、ローズマリーはほんのりと香る。
