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思考の鍋

料理、日記、時々エッセイみたいなやつ。

ソーセージは立派な肉料理! 2019/9/2

*材料(オリジナル、全目分量)
軽く塩を振り、冷蔵庫で一晩寝かせた豚肩ロース
ホワイトペッパー
レモン汁と皮のすりおろし
パクチー
天然ケーシング

*粗目ミンチャーを使い、肉々しく。
焼成、トースターで13分。

*今年(2019)は、昨年に比べ湿度気温が高く、3日もかからずザワークラウトが完成。
サラダに乗せてオリーブオイルを回しかければ、ドレッシングいらず。紫キャベツは色鮮やか。
料理本と道具は夫のもの。
手作りソーセージ大変だったけど、とてもおいしかった!

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