○土台
恒例の時短アイテム、市販のスポンジ一台
アプリコットやラズベリージャム適量
コアントロやブランデー適量
薄くスライスし重ねるスポンジには洋酒をしっかりと打ちたっぷりと酸味のあるジャムを塗る。グラサージュになじむ土台の弾力つくりがポイント。
○グラサージュ
お気に入りのチョコ100㌘
生クリーム100ml
水大さじ１でふやかした粉ゼラチン2.5㌘
グラサージュとなる生チョコはパリパリと固まらせすぎてはならないので、生クリームのあたため温度や正確な軽量が必要となる。
チョコレートのしなやかさが最大のポイント。
＊ラッピングは、かわいい箱をリサイクル。
ミラノにオープンしたスターバックスー号店を知り、無性にザッハトルテが食べたくなり作った。
豊潤なエスプレッソと一緒に食べたい。
