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思考の鍋

料理、日記、時々エッセイみたいなやつ。

ザワークラウト(出来上がり編)2018/5/5

コンロ脇の室温で5日。
開けてみると、パチパチと乳酸菌の息づかいが聞こえ、香りに柔らかな酸味が帯びた。
パチパチいってくれているため、生き物を食べてる感じがする。
しばらく上下まぜていたらパチパチが止んでしまった。機嫌を損ねたか。
美味しくて嬉しくて楽しいじゃないか。

前回のムネ肉ハムとの相性考えると楽しみで、
冷蔵庫で1ヶ月もつが、ひとつき以内には食べてしまいそう。

ザワークラウト、美味しくて嬉しくて料理って楽しい!と思える瞬間が多かった。

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