ロールキャベツ:
豚肉：ビタミンB群、鉄分が豊富。
レンコン：ムチンが花粉症緩和に効果、通常加熱で失われるビタミンCが、失われない。
春のキャベツは柔らかくて甘い。
１/4丸ごと茹でたものを開いてお肉を巻いてレンジでチン。
豚挽き肉、ぐたぐたの攪拌レンコン、塩胡椒、卵、手でかんたんに砕いた麩（パン粉の代用、植物性たんぱく）、根菜の深みのある味に土の香りするブラウンマッシュルームがとても良く合う。
仕上げのスープ:
先日作ったれんこんスープ。
揚げたスライスレンコンを一枚、ロールキャベツの上にオサレに乗せようとしたが、めんどうだった。
彩りの人参は買い忘れた。
ロールキャベツの綴じ目にふった小麦粉によってレンコンスープに軽いとろみが付くが、水溶き片栗粉で好みのとろみを付けても良い。
※つなぎの為卵を入れたが、レンコンの粘り成分により卵を入れずに作れたことに作ってからハッと気付く。
タンパク質はなるべく植物性のものを摂取できるようにしたい。
塩胡椒で味が決まらなかったスープにコンソメ（や顆粒だし）でなく白味噌を使えば良かった。
と再びハッと気付く。
なんだかすっごく疲れた。
